甲鱼鸡汤的做法大全

1、做法一：材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法：把甲鱼宰杀，洗净，剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。

2、做法二：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量。做法：先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟，从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块，将甲鱼焯去血水，再用清水先净，鸡肉/姜冷水入锅，待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用，蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开，枸杞用水泡开，锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角 10 下甲鱼和鸡块爆炒，加入10G生抽炒香，再加入刚备好的鸡汤，加鸡汤后加盖煲30分钟，30分钟后开盖，再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟，40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。

3、做法三：材料：甲鱼1只、母鸡1只、姜5片、枸杞适量、红枣适量、干冬菇10朵、干桂圆10颗左右、虫草花适量、蜜枣1粒、料酒2勺、盐适量。做法：准备好汤料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下。甲鱼在市场让杀好的，回家清洗干净待用。煮水放2勺料酒，甲鱼过一下热水，捞起甲鱼，母鸡杀好洗净。煮水，把鸡也过一下热水，洗去血水。把所有材料全部放进砂锅，加入适量水，先大火煲半个钟，小火一个钟，放盐即可。