酸辣萝卜怎么腌制

1、白萝卜切成四瓣，再切片，加入30克盐20克白糖，拌均匀杀出水分，祛除辣味。

2、腌萝卜的空挡，青红椒切小段，大蒜切片。把200ml生抽 100ml醋 少量鸡精加入配料中，搅拌均匀。

3、倒入控干水分的萝卜中（萝卜水分倒出来就行，不需要清洗），加入辣椒粉、花椒粒。

4、烧好的热油倒入辣椒粉和花椒粒上面，香味儿马上就出来了。搅拌均匀，直接就可以开吃了，放入冰箱冷藏口味更佳，可以吃上三五天。