冰柜冬天如何保鲜储存蔬菜

1、叶类蔬菜冷柜保存。保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冷柜冷藏室，可有效延长保存时间。

2、冬季青菜。冬季购买的韭菜等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。大蒜、葱、姜、辣椒等调味品，保存时最好能保持原貌。

3、大蒜洋葱等根茎类。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冷柜内保存。