炝毛豆怎么做好吃

1、用料：毛豆500克、干辣椒6个、盐适量、糖1勺、生抽3勺、香醋3勺、蚝油1勺、食用油适量、大蒜4瓣、香油1勺、花椒粒1把。

2、毛豆洗净备用，锅中倒入热水烧开，把毛豆放进去煮3分钟，这样煮出来的豆子爽脆，如果喜欢吃软一点的，就多煮一会也行，煮好的毛豆过冷水，然后用剪刀去掉头尾，这样一会在拌的时候比较入味。

3、调料汁，将白糖，生抽，蚝油，芝麻油香醋放入碗中搅拌，3个干辣椒切段，大蒜切末，倒入调好的料汁搅拌，另外3个干辣椒和花椒粒备用。

4、锅中倒油，将干辣椒和花椒粒放入锅中炒香，将煸炒好的干辣椒和花椒粒连油一起倒入酱汁，搅拌均匀，将酱汁倒入毛豆上面，拌匀。