油渣怎么做好吃不腻

可以做辣椒炒油渣，具体做法如下：

1、食材：肥肉100克、大红椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1块、小葱1根。

2、肥肉洗净切片。姜切片，小葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈，大红椒切条。

3、锅内倒少许油，加入肥肉炸成焦黄成油渣，倒出控油备用。起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

4、加入大红椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分钟。加入豆瓣酱、料酒继续翻炒。加入盐调味。最后装盘，撒上葱花即可。