牛肉怎么炒着好吃

可以做香菜炒牛肉，具体做法如下

1、材料：黄牛肉250g、香菜50g、水芹菜1小把、姜丝少许、蒜蓉剁椒酱2大勺、生抽2小勺、香醋1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、淀粉1/2小勺、白胡椒粉少许、小苏打少许。

2、黄牛肉洗净，找到纹路后，逆方向切片。

3、牛肉片加入1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打、少许黑胡椒粉拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟。

4、香菜去头，切成2-3cm小段，水芹菜切小段。

5、热锅下少许油，油热后爆香姜丝，加入牛肉炒至变色。

6、加入2大勺蒜蓉剁椒酱煸香，再加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺香醋、1小勺糖翻炒均匀。

7、下芹菜和香菜翻炒几下，立刻关火用余温焖熟，炒出来口感更加爽脆。