怎么样调饺子馅

1、将肉馅取出化冻，蔬菜取出切丝；

2、将蔬菜中撒上少量盐，析出蔬菜中的水分，可以用纱布包裹蔬菜，挤出水分；

3、在肉馅中打一个鸡蛋，加入猪油等拌匀，葱、姜切片；

4、将菜加入肉馅中，均匀搅拌，加入甜面酱、十三香、鸡精、盐等调味料，用筷子搅拌均匀，还可加入少许熟油；

5、少量分次加水，沿着一个方向不停搅拌馅料，直到馅料变成粘稠莹润即可。