鸡蛋凉拌怎么做好吃

1、包菜用手撕成片，淘洗干净，焯水断生控水待用。

2、干木耳放入清水里加入少许食用碱面淘洗干净，再用清水泡发，下入开水锅里汆一下水，捞出待用。

3、花生米提前泡水三小时，泡发之后下入锅中，加入盐、五香料包，煮三十分钟一起出锅冷却。拌菜的时候再将花生米捞出。

4、几个鸡蛋打入碗中，加点淀粉，盐搅拌均匀，锅刷薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。

5、碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用热油泼香，再调入盐、味精、鸡精、生抽、美极鲜、白糖少许、米醋、花椒油、香油搅匀即可。

6、以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒进去一起翻拌均匀出锅装盘。