黄豆和什么吃最有营养

1、一般情况下，黄豆和谷类，如大米、面粉、玉米、红薯、燕麦、荞麦等搭配比较有营养，五谷杂粮可以提供丰富的碳水化合物，为食用者提供能量。此外谷类中的蛋白质与蛋氨酸含量也比较丰富，是主要的蛋白质来源，但缺乏人体必需氨基酸中的赖氨酸，而黄豆中的赖氨酸丰富，两者搭配可提高蛋白质利用率。

2、此外，黄豆还能与很多食物搭配，如与猪蹄、花生搭配有滋补皮肤的作用。由于猪蹄含有丰富的胶原蛋白，制作加工过程中可转变成明胶。而明胶具有网状空间结构，能够改善皮肤组织的储水功能，使细胞得到滋润。