注水的猪肉有什么特征

1、看。正常肉的颜色是嫩红色，有光泽，注水肉颜色相对比较浅，没有光泽。如果可能的话，把肉切开观察切面，没有汁液渗出的是正常肉，有汁液渗出的是注水肉。

2、按。正常肉弹性好，按压以后很快能恢复原状，注水肉弹性差，按压以后很难恢复原状。

3、摸。用手指肚紧贴肉的切面，正常肉摸起来有一定的黏性，注水肉没有黏性。