如何识别牛奶中掺入了豆浆

1、皂素显色法：取被检验的牛奶10mL，倒人干净、无色透明的玻璃杯内，加入2mL的醇醚混合液（用10mL乙醇与10mL乙醚混合均匀制成）混匀，再加25%的氢氧化钾溶液4mL，摇匀，放置数分钟，如果牛奶出现徽黄色，说明其中掺有豆浆。

2、碘溶液显色法：取被检验的牛奶10mL，放入试管中，加0.5mL碘溶液，如果牛奶呈现污绿色，说明其中掺有豆浆。