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如何识别染色馒头

2024-08-15 13:00:29

1、尝。真正的杂粮馒头,质地都会相对密实,咬起来很紧实,因为其中粗纤维含量比较高,所以吃起来口感比较粗糙,嚼起来有点扎扎的感觉。而且天然的杂粮仔细吃会有淡淡的甜味,但不明显,如馒头吃起来有明显的甜味,可能是添加了甜蜜素或其他甜味剂。

2、闻。天然的粗粮馒头闻起来会有一股粮食的香甜味道,但这种味道很清淡,而加了甜蜜素或香料等添加剂的馒头则闻起来有股很冲的甜香味,甚至有点刺鼻。

3、看。真正的玉米面或黑米馒头颜色一般不均匀,尤其是玉米面馒头仔细看还会有一些红色、白色、褐色等小颗粒,这是天然的玉米小纤维颗粒。而“色素”馒头则颜色均匀,比较光滑,也看不出玉米等其他粗粮的纤维颗粒。全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。

4、泡。买回家先别吃,吃之前可以将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是“色素”馒头。水的颜色越鲜亮,馒头中色素的含量也越高。

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