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如何识别江河鱼湖塘鱼

2024-08-15 13:04:44

1、江河鱼与湖塘鱼的区别是,前者鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮,而后者鳞片较厚,体表颜色发黑发灰。

2、江河鱼生活在活水中,因为水流动着,所以比较清澈,因而,鱼的鳞片较薄,呈灰白色,还有很亮的光泽,烹制出来的菜肴略带甜头,味道鲜美。

3、湖水鱼生活在静水湖中,湖中有很厚的污泥,所以湖水鱼一般鳞片厚,呈黑灰色,烹出的莱肴,食用时泥腥味较大,做湖鱼之前,如果把鱼用盐水或茶水浸泡,或者炖鱼时往锅内放入少许牛奶,都可除去土腥味。

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