怎样鉴别鸡的老嫩

1、看鸡胸骨。胸骨软并且具有韧性的鸡，比较嫩。反之胸骨比较硬没有韧性的是老鸡。

2、看鸡冠。鸡冠外观比较小，并且鸡冠的纹路清晰的为嫩鸡。反之，鸡冠比较大，粗糙的是老鸡。

3、看鸡嘴。鸡的喙外形比较尖，并且质地没有那么坚硬的是嫩鸡，反之是老鸡。

4、看鸡的脸。面部肌肉比较细腻富有弹性的是嫩鸡，反之是老鸡。

5、看鸡的爪。爪子比较细，没有厚茧的是嫩鸡，反之是老鸡。