如何鉴别啤酒质量

1、看日期。首先查看瓶装啤酒的商标，背面一般印有出厂日期。按轻工部规定：瓶装鲜啤酒，保存期为7关；瓶装熟啤酒，保存期为40~60天。啤酒过期则质量大降，甚至不能饮用。

2、看外观。优质啤酒酒液清亮透明，无悬浮物和沉淀物，色泽呈淡黄色、米绿色或金黄色；而色暗、无光、有悬浮物者为次品。

3、看泡沫：啤酒倒入杯中应有泡沫升起，可以根据泡沫的情况鉴别甘们泡沫颜色洁白、细腻、似奶油状者为优；反之，色暗且泡沫松散者为次。泡沫升起越高，质量越好。泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好，持续4~5分钟以上者为优。饮完后，酒杯内壁及底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好。反之，泡沫粗、带微黄色、持续时间短、不挂杯，则质量差。

4、品味道。喝一口啤酒含在嘴里，绍品滋味，若有酒花和麦芽香味，落口醇厚，清爽柔和，回味纯正舒适，且有碳酸气刺激感者为佳；如果回味涩口，有酵母味、异常苦味及其他异味，则质量差。