哪些蔬菜不宜选购

1、水芹菜。这是一种喜欢生活在湿地环境中的植物，比如沼泽边、岸边、田地和淤泥环境等等。它的适应性非常强，在许多地区都有该植物存在。从中医角度来看，水芹菜就是一种药食同源的职务，它能起到清热解毒、润肺利湿的效果。虽说水芹菜在大部分情况下都是健康的，但我们不能忽略一个问题，它的生长环境容易产生寄生虫或虫卵，比如钉螺、蚂蟥、血吸虫和水蛭等等。

2、催熟西红柿。西红柿的营养价值非常高，且有良好的口感，它介于水果和蔬菜之间，深受广大群众的喜爱，市面上对西红柿的需求量也非常大。到了夏季，虽然是盛产西红柿的季节，但是也并不排除，生活中可能存在部分催熟的西红柿。这些催熟的西红柿，含有较多的龙葵碱和寄生虫，对健康不利，可能会加重消化系统、代谢系统的负担。

3、莲藕。这是市面上最常见的蔬菜，它的口感微甜脆爽，能制作成各种各样的美味。而且，中医认为莲藕也存在一定的药用价值，其能起到消食止泻、开胃清热、滋补养性的效果。但是，由于莲藕生长在了池塘水泥中，所以也存在含有寄生虫的可能性，比如血吸虫、姜片虫、致病微生物等等。

4、无根豆芽。所谓豆芽就是用各种豆类制作而成的蔬菜，它是典型物美价廉的食材。特别是近些年问世的无根豆芽，更是受到了许多厨房爱好者的欢迎。但是，相关调查显示，这种豆芽可能存在一定安全隐患，因为无根豆芽在生长的过程中可能进行了特殊处理，过程中可能会含有甲醛等有害物质，所以需要提高警惕；