毛肚是什么

在冬天吃上暖乎乎的火锅是一件很享受的事情，而火锅必点的配菜有大多数人喜欢的毛肚。说起毛肚，到底什么是毛肚呢？毛肚是什么动物的什么部位呢？一起来看看吧！

毛肚是什么

毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千层肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地区也将千层肚称之为毛肚。实际上，火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

牛是复胃反刍动物，一共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中，瘤胃是主要被称之为“毛肚”的可食用部分。

毛肚一般有两种，一是吃饲料长大的牛的瘤胃，颜色发黄;二是吃粮食长大的牛的瘤胃，这样的毛肚一般发黑。还有一种是，偏白的漂白过的毛肚，一般是可以长期冷冻保存的。

自从重庆火锅出名了之后，作为火锅必点配菜的毛肚也随之火爆起来。基本上，我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养元素，常吃毛肚可以补充人体所需元素，对身体有着一定好处。

毛肚有着补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等良好的功效，而且毛肚适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。