酒的有效期是多久

酒的有效期：一般而言，啤酒的保质期为3个月，开瓶后，当天必须喝完。红酒、葡萄酒等货架期较长，有些干红葡萄酒可存放10年左右。

对于白酒来说，要看酒精度与厂家的关系，厂家生产40度以上的白酒，时间放长了问题不大。如果是小酒厂酿造的酒，有些掺杂着香料、香精和酒精，本身就无法饮用，更谈不上保质期。所谓“越陈越香”，就是用密封的酒桶酿制而成的酒，装瓶时间长了味道就可能变淡。酒经长期贮存后，酒质会变得温润、醇厚。所以有人认为酒越陈越好。

虽然没有保质期，但是在白酒的贮存过程中，酒中的醇类与有机酸发生化学反应，产生了多种酯类物质，它们都有一些特殊的香气。因为酯化反应比较慢，所以，优质酒一般要保存三四年，甚至更长时间才能出货。但在酯化过程中会趋于平衡，出现停顿状态，如果继续贮存，则会使酒的醇度降低，酒味变淡，挥发损失增加。

尤其是现在一些中低档的酒，在勾兑的过程中加入了香味剂，这样的酒不能存放很久。酒的味道会变得苦腻。因此，白酒的储藏也要适当，不是越陈越好。