清酒白酒和烧酒的区别

日本清酒和中国白酒的区别

日本清酒是酿制酒，而中国白酒是蒸馏酒，这也是两者最根本的区别。清酒精度在15度左右，而白酒的酒精度会比较高，通常原酒在50度左右，所以中国白酒都是烈酒。

酿造清酒的主要原料是大米，中国白酒酿造的主要原料是高粱，酿酒原料的差异使两种酒在口味上有本质的差异。

再者，日本清酒与中国白酒一样，也可分为不同的类型，即浓香型、酱香型、清香型等，日本的清酒也有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等。

白酒和烧酒的区别

烧酒与白酒的区别大体相同，同样是粮食蒸馏酒透明无色。

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。也叫烧酒、老白干、烧刀子等。酒无色(或微黄色)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，贮藏老熟后，具有一种以酯类为主体的复合香味。