紫米的功效与作用

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，颗粒均匀、颜色紫黑、食味香甜、甜而不腻。紫米在生活中被大家喜爱，那么大家知道紫米的功效与作用吗?

紫米的功效与作用

抗衰老：具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

保护血管：维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。

保肝解毒：紫米中淀粉含量高，能保证人体所需热量的来源。所以经常食用紫米，对人体有保肝解毒、节约蛋白质有一定的作用。

紫米的搭配方式：

紫米和大米搭配，可以开胃益中、强心明目。

紫米和牛奶搭配，可以益气补血、保护肠胃。

紫米和芒果搭配，能够益胃止呕、解渴利尿。

紫米和红枣搭配，能够养血安神、保护肠胃。

紫米和莲藕搭配，可以清热生津、凉血止血。

紫米的禁忌：

1. 紫米粥需煮烂食用，未煮烂的紫米粥营养素不能溶出，食用过后会引起急性肠胃炎，对消化功能弱的孩子和老弱病者更是如此。

2. 紫米的米粒外部有种皮包裹，不宜煮烂，所以需浸泡一夜再煮。