怎样挑选土豆不是脆的

土豆，是生活中比较常见的农产品之一。在我国各个地区都有种植，价格比较便宜。目前，我国是世界上土豆产量最高的国家，多作菜肴。而在国外，土豆不仅可以用来做菜，而且还可以代替主食。一般来说，面土豆代替主食，煮来吃更好。那么，怎样挑选土豆不是脆的呢？一起来看看吧！

怎样挑选土豆不是脆的

1、看表皮：如果是起皮的土豆，会比较面、甜，淀粉含量比较高，适合拿来蒸或者炖;如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。

2、看颜色：黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

3、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。

土豆学名马铃薯，又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。

土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的;而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。