姬松茸和松茸的区别

1、科属和形态不同。姬松茸和松茸两者都属于真菌类食材，但它们两者的科属却有很大的差别，姬松茸是蘑菇科蘑菇属食材，在市场上大多都是晾干后的姬松茸，而松茸是口蘑科口蘑属食材，市场上只有8～10月时才有新鲜的松茸销售。虽然姬松茸和松茸两者只有一个字的差别，但姬松茸和松茸的区别还是很大的，新鲜的姬松茸形态像一个馒头，菌肉白中带黄而且肥厚，松茸的形态是伞状的，菌肉是白嫩没有姬松茸的肥厚。

2、生长习性不同。姬松茸和松茸虽然特别的相似，不过姬松茸的生命力强一些，适合在高温潮湿的环境下自然生长，而松茸对环境要求比较严格，通常都是人工将其养殖的，不然松茸将很难生长，两者有着很大的差别。4、营养价值不同。姬松茸一般都是野生的，它当中蕴含着丰富的抑癌物质，平时每天适量食用姬松茸，可起到预防癌症、增强自身抵抗力的作用，松茸虽然也蕴含着丰富的营养成分，但没有姬松茸的高，一般可起到美容养颜的功效，使身体更健康。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。姬松茸又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。