吃海参注意什么

海参的使用量根据每个人体质和需求有所不同，一般情况，每天一根。吃海参尽量不要抽烟喝酒，也不要吃辛辣刺激性的食物。还要避免和甘草一起食用，关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高。为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担，老年人也不宜多食海参。

市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参。野生海参是沿海的参农下海里自己捞的，6-9年成熟。养殖海参是一年一成熟，从年头上就能看出来。

海参的年龄，参龄越大的海参营养更多，海参的寿命在10年左右，北方参龄长的在7-9年才能达到捕捞效果，超过十年的海参大多都自溶在大海里。

海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。