还原奶是什么意思

还原奶就是代表把牛奶干燥或者浓缩，然后演变成为乳粉或者浓缩乳，之后再去添加适量的水，制作成跟原乳里面的固体物以及水比例一样的乳液。简单来说，还原奶就是使用奶粉进行勾兑，然后还原出来的牛奶。

它还有另一种称呼，叫复原乳，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，其含义跟还原奶一样，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

市场上不少含乳饮料、调味乳、酸奶不同程度地使用了复原乳。目前，市场上主要的还原奶有蒙牛酸奶（分为原味、红枣味、紫薯味）、光明优酪乳、味全酸奶等等。