真空大米过期能吃吗

真空大米过期不能吃。本来大米里面可能会有非常多的维生素，蛋白质和氨基酸，当米变质了之后，这些蛋白质氨基酸都会变性，而且还有可能会出现霉菌和其他的一些致癌的物质，所以当米过期了，最好不要吃，也不要喂给其他的动物食用。

大米根据加工方式和包装方式使期的保质期也是不一样的。真空包装的大米保质期可以达到一年甚至是更长时间，普通包装的就是几个月时间，散装大米的保质期就更短了，另外，大米的保质期也会受到季节的影响。

平常购买大米，为了大米的最佳食用期，建议根据家庭人数购买适量的大米，在储藏时，选择密封性好、干净的袋子或者容器来装，并且要密封好，这样会有效的抑制害虫和霉菌滋生，起到保鲜效果。

大米是属于凉性的食物，但是我们吃得米饭是甘平的，大米是具有补血益气的作用，可以有效的帮助调理气虚的现象，而且大米也有健脾养胃的作用，可以有效的帮助调理肠胃，特别是患有肠胃疾病的人，是可以用大米煮粥养胃的。