柚子的籽能吃吗

柚子的籽可以加工后食用。柚子籽是柚子里面靠近果肉的柔软的部分，其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，不含有毒成分，是可以放心食用的，但一般不直接吃，因为柚子瓤含有柚皮苷，味道有些发苦，一般是加工后食用。

如柚皮瓤排骨汤，具体做法如下：食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片。做法步骤：1、柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。2、柚子皮泡在清水里挤干水分，泡时间长些，中途多换水，可以减少更多涩味。

3、切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。4、大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。

柚子籽味道发苦，含有的成分主要为蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等，并不含有毒成分。