花蛤吐沙快的办法有什么

1、倒一盆温水，然后加入适量的食盐和食用油，在水上形成一层油膜，将水与空气隔开，使花哈因缺氧，从而加快呼吸，可以让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙。2、把新鲜的花蛤用清水洗几次，放到干净盆中加入适量的海盐，再加入适量的清水，能让它们快速把贝壳中的泥沙吐出来。

花蛤还可以用摇晃法来吐沙，平时把购买回来的花蛤放到一个干净的盆中，在它们的上面再扣一个盆子，然后用力晃动盆子，在不断摇晃的过程中，花蛤也会不断吐沙，这样晃动十几分钟，比浸泡几小时吐出的沙还要多，最后再用清水洗一下，花蛤就会变得特别干净。

将花蛤外壳清洗干净之后，放入没有水的炒锅里，加热2-3分钟，花蛤遇热就会陆续张开口，这个时候，将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗，这样就可以将花蛤所含的泥沙清洗干净了。

买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的，有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感，因此在挑选时要特别注意。