河南人主要吃什么主食

河南人吃的主食以面条、馒头为主。河南是农业大省，很多城市还是缺水城市，种植以小麦为主，用小麦磨成的面粉，做成食物的种类数不胜数，如：烩面、捞面、蒸卤面、浆面条、糊涂面、馒头等。烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，吃起来面片筋道，面汤鲜香。

河南捞面，一般称“凉面条”。就是把面条煮过之后放在凉的白开水中或者现打上来的井水中过一下，去热，加上另外做好的汤子（同卤子），常见的有韭菜鸡蛋、番茄鸡蛋或肉汤等各种喜欢的汤子，凉面条是河南人夏季中餐中最常实用的主食，民间有“凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗”的俗语，以形容凉面条的好吃程度。

粉浆面条也叫浆面条，也是很多人喜欢的美食，味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口。如洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃，其制作方式是先把玉米面放入锅内微炒四五十分钟后再下入面条的，所以，汤浓味香，再加上粉条、花生碎、豆腐丝、黄豆、腐竹、青菜、胡萝卜丝等配料，使面中的内容和口感更为丰富。