梭边鱼和鲶鱼的区别

1、生活习性不同：梭边鱼主要在江河、水库和池塘中的岩石突出物之下；而鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层。2、外形不同：梭边鱼体型较长，头较小，嘴巴稍尖，体表光滑无鳞；而鲶鱼头部平扁，嘴巴较小，末端仅达眼前缘下方，体色通常呈黑褐色或灰黑色。3、分布不同：梭边鱼主要分布在魁北克和美国的东部和北部，而鲶鱼在世界各地均有分布。

梭边鱼是鲶鱼的一个种类，其学名钳鱼，又名斑点叉尾鮰，其因具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，是人们最爱捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。

梭边鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，其为肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。