羊的特点

羊属反刍动物，羊胃由瘤胃、网胃、重瓣胃和真胃四部分组成，并且容积很大，约占消化道总容积的三分之二，其中瘤胃最大，占全胃总容积的79%，能大量采食。羊的肠管是家畜中肠管最长的，总长度约为29～31米，相当于体长的27～29倍，因此能更好地消化吸收粗饲料中的营养物质。

羊为六畜之一，早在母系氏族公社时期，生活在我国北方草原地区的原始居民，就已开始选择水草丰茂的沿河沿湖地带牧羊狩猎。羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在最早时的烹法，除了炮、炙就是为羹。唐以后，羊肉的吃法越来越多。至明末清初，发展有“全羊席”。“羊”在古代与“祥”相通，“祥”也可写作“吉羊”，表示吉祥之意，羊是“祥瑞”的象征。古人年初在门上悬羊头，交往中送羊，以羊作聘礼，都是取其吉祥之意。