做立夏丸子是什么粉

做立夏丸子是糯米粉。立夏丸又称立夏粿，是一种节日食俗。立夏时节，南方大部分地区，农作物生长旺盛，杂草、病虫也迅速滋长蔓延。但也有的地方，已经进入夏季，天气炎热，正是青黄不接的时候，但立夏过后，却是繁重的农耕，最是需要人力。女人们为了让自家男人能有力气应付接下来农耕，想出了一个办法，将米缸中所剩不多的米煮熟后揉绵，制成圆团，再加上头一天的剩菜，做上了满满一大锅。中午，男人们回到家中看到一锅从未见过的食物，食欲大增，饱餐一顿后干活也有了力气。并且，下午回到家中，可以接着吃锅中剩余的圆粿，所以有了“立夏立夏，一日吃到晚”这句话。

另外，旧时农民得不到温饱，在这青黄不接时候能饱吃一顿“立夏馃”，便是最大的满足。穷苦人家，无论如何这“立夏粿”都是要吃的，哪怕是缸里没米也要借米来做粿，哪怕是寡水煮，也要应时讨个“春收富实”的年成。不过，时代变迁，现在咱吃“立夏粿”档次可高多了，上等好米制粿，也不再是搭配剩菜，而是加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等“山珍海味”。