芋圆是什么

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建等地的传统甜点，与珍珠相似但有一定区别。芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成，因此芋圆的颜色丰富多彩，而珍珠粉圆通常为灰色或黑色。珍珠体积较小，柔软，为圆球状，芋圆形状相对于珍珠要大，呈现圆柱状或方块状，也有圆球形。

芋圆的做法：1、红薯洗净不去皮，放入压力锅蒸熟。红薯去皮后压成泥，加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团即可。2、将面团搓成长条，刀切成小块儿。锅内放水，煮开后下入芋圆，煮至浮起即可。3、为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。