花干是什么
2024-08-18 05:05:33
花干是一道以豆腐、肉、油等为主要食材制作的点心。济花干是济南的一种土特豆制品,是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形,在长方形的正面和反面,切入一半深的条形口反正面不能重合,然后放入低温油锅里慢慢的炸,直至炸至酥脆即成。其口感劲道爽口、肥而不腻,是夹馍、火锅、菜中不可或缺的一道菜品。
花干的做法
主料:炸花干6片。
辅料:卤料1袋、盐适量、生抽20ml、冰糖15g、葱姜适量、八角3个、干辣椒3个、鲜辣粉1勺、料酒15ml。
1、准备好食材。
2、锅中加水,加入炸花干,卤料袋,葱姜,大料,干辣椒。
3、加入15毫升料酒。
4、加入20毫升生抽。
5、加入鲜辣粉。
6、再加一块冰糖。
7、加盖大火卤煮15分钟。
8、然后加盐调味关火。
9、加盖焖至30分钟让其入味,吃的是在加热就好。
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