乙酸乙酯密度比水小还是大

乙酸乙酯密度比水小。乙酸乙酯是一种具有官能团-COOR的酯类，能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。

水解反应

乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。

醇解反应

CH3COOCH2CH3+CH3OH⇌CH3COOCH3+CH3CH2OH

氨解反应

NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2

乙酰乙酸乙酯制备

以无水乙酸乙酯和金属钠为原料，以过量的乙酸乙酯为溶剂，进行Claisen酯缩合而制备乙酰乙酸乙酯。

2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+[CH3COCHCOOC2H5]-(HOAc)→CH3COCH2COOC2H5+NaOAc