怎样判断黑芝麻过期

1、看颜色。看黑芝麻的颜色有无异常，变质过期的黑芝麻颜色会略显灰白。2、闻气味。用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味。如果有霉味或者难闻的气味就说明已过期。3、泡水检测。把一小撮黑芝麻泡在水里，等待五分钟，看水的颜色有没有变化。水变得浑浊，像墨水一样，就说明已变质过期。

芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻的黑色来自一种黄酮类物质。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。