蜂蜜水是凉性还是热性

根据蜜源的类型而定。蜂蜜有凉性和热性之分，凉性蜂蜜有黄连蜜、荆花蜜、槐花蜜、紫云英蜜。热性蜂蜜为枣花蜜。蜂蜜是人类历史上有记载的古老的甜味食品之一，人们从石器时代就已经开始采集和利用蜂蜜，它是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造产生的一种甜味天然物质。由于蜂蜜的成分取决于蜜蜂的种类以及它们所采集植物和花朵的品种，所以蜂蜜的口味和颜色可能会有很大不同。但是，蜂蜜大都由80%的糖和不超过20%的水组成，此外还含有微量的其他物质，如有机酸、钾、蛋白质、酶和维生素等。

日常生活中，人们常常把蜂蜜放在冰箱里保存，但是对于蜂蜜来说，被冷藏时产品质地会发生变化。在冰箱中存放一段时间后，蜂蜜会产生结晶，变硬、变稠。虽然这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但会在一定程度上影响到口感。所以，蜂蜜不一定要冷藏保存。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，则容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。常温保存蜂蜜时，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。