新鲜牡蛎如何保存

短期保存

新鲜牡蛎购买回来后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天。这是我们短期保存生蚝的方法了。

长期保存

如果需要将生蚝长期保存，最好的方式是将生蚝外壳刷洗干净后，放锅里煮或者蒸一下，然后将生蚝肉取出来，再用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室保存。这种方法虽然能保存较长时间，但口感和营养肯定和新鲜的大不相同。

牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。