新鲜活梭子蟹怎么保存

加水保存。准备一个30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，把螃蟹放入，注意不能层叠螃蟹，加水至螃蟹身体的一半高，塑料桶或者塑料盆无须加盖子。这种方法主要给螃蟹保湿，不能把螃蟹全部埋住。其实家里的水是死水，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

煮蟹注意事项：

①挑选鲜活的梭子蟹，青壳腹白的梭子蟹是最好的。想要螃蟹不掉腿，就不要直接上锅蒸，需要处理，就是用筷子从螃蟹嘴里扎进去，直到它不动为止。

②用刷子把螃蟹刷干净，腹部朝上放进蒸锅里，冷水开始蒸，水开后根据个头大小蒸15~20分钟即可。

保存注意事项：

1、梭子蟹不宜保存太久，最好尽快的食用。如果保存得太久，螃蟹体内的营养会被消耗，肉质没有那么鲜美。冰冻的梭子蟹大概可以保存1-3个月，要注意不能重复解冻。一般来说，螃蟹最好买回来1-3天内就吃完。

2、如果是已经煮熟的梭子蟹吃不完，那么建议将梭子蟹用保鲜膜密封住，放入冰箱的冷冻层保存。但这样也只能保存1-2天，超过这个时间蟹肉容易产生组胺物质，不利于人体健康。