陈皮是什么果子的皮

陈皮是成熟橘子的皮。陈皮果皮甚薄而光滑、或厚而粗糙、甚易或稍易剥离，皮色为淡黄色、朱红色或深红色，质稍硬而脆，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净。把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外。

然后把风干的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器.存放三个月，取出，潮气潮下，让桔皮变软。再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。

单纯晒干的陈皮是没有甜味的，要制作出咸甜适中的陈皮，还需要一种材料，即甘草。在陈皮洗净后，在制作的第3步中，晒至半干时，将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上，让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可。其余步骤不变。