菠萝怎么处理

准备好菠萝，先把菠萝的外皮削掉，再把菠萝切成小块装在碗中，用清水简单地清洗一下，洗干净备用；接着准备一个大碗，在碗中加入足量的凉白开，在凉白开中加一点食用小苏打，用筷子搅拌一下，把小苏打融入水中，搅拌成苏打水，接着把洗干净的菠萝沥干水分放入小苏打水中，把菠萝放在苏打水中浸泡5、6分钟，浸泡好了就能食用了。

微波炉加热

把准备好的菠萝清洗干净，把皮削掉，再切成小块的，然后把切好的菠萝放在碗中，把碗放进微波炉中加热，开高温加热4、5分钟，时间到了就能取出来了，取出来以后，你就会发现满屋都是菠萝的香气，菠萝吃起来没有不适，只有酸甜可口的口感。

其实用微波炉加热菠萝这个方法属于高温加热法，经过短时间的高温加热不仅不会让菠萝中的水分和口感流失，还会把它的异味去除，凸显出菠萝的香味，吃起来口感非常好，很值得一试。而高温加热法还包括水煮法，用高温水煮，效果也还不错，但是菠萝的香味会削弱，还是微波炉高温加热最好。

小贴士：

1、很多人不理解菠萝为什么要经过特殊处理，其实这是因为菠萝中的蛋白酶，当我们在食用没有处理过的菠萝时，蛋白酶在口中就会发挥作用，它会刺激口腔黏膜，会导致疼痛、出血的现象出现，所以为了更安全的食用菠萝，吃之前一定要处理。不管是盐水泡，还是小苏打水泡，高温加热，只要处理好了，就不会出现那种现象。

2、大家在浸泡菠萝的时候，不要用生水浸泡，要用凉白开，生水中含有细菌和杂质，食用了对身体不好。而市场上卖的浸泡好的菠萝一般都是用生水浸泡的，不建议大家购买。

3、挑选菠萝的方法大家也要掌握，这样才能选到香甜可口的优质菠萝。挑选方法：（1）买菠萝的时候看一下菠萝的叶子，要买叶子较长的那一种，这种口感更香甜；（2）要买颜色是淡黄色或者是亮黄色的菠萝，这种是成熟的菠萝，最好别买泛青色的菠萝，这种一般没有成熟；（3）要买比较坚硬的菠萝，不要买摸起来很软的，这种可能已经变质了；（4）要选择有浓郁菠萝香的菠萝，不要买有酒精味或者是香味很淡的菠萝，前者已经烂了，后者没有成熟。