红酒和葡萄酒的区别

红酒是葡萄酒，红酒是葡萄酒的通称，因为葡萄酒在刚到国内的时候，大部分是红葡萄酒，因此就被叫做红酒。红酒也可以理解为红葡萄酒，属于葡萄酒的一种，颜色为红色。

葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母（酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充）的结合会导致发酵产生酒精。

葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄酒根据颜色的不同可以分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

葡萄酒根据残糖的量又可以分为以下四类：

1、干型葡萄酒：残糖量小于4克/升，口中察觉不到甜味，只有酸味爽口的感觉。

2、半干型葡萄酒：残糖量在4-12克/升之间，微觉甜味。

3、半甜型葡萄酒：残糖量在12-45克/升之间，具有甜爽感。

4、甜型葡萄酒：残糖量超过45克/升，口中能感到明显具有甘甜、醇厚感。