榴莲是碱性还是酸性食物

榴莲是碱性食物。食材基本都带有5大类因素：蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物 。广为人知蛋白、维他命十分关键，矿物尽管仅仅少量，但却也是维持身心健康必不可少的因素 。对人类来讲，必要的矿物中，与食材的酸碱度有密切相关者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫 。前5元素表进到身体以后就展现偏碱 。

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，榴莲中氨基酸的种类比较齐全，含量比较丰富，除了色氨酸外，还含有7种以上的人体必需氨基酸。其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢。

榴莲具有特殊的味道，特殊的气味能促进消化液的分泌，进而具有开胃、促进食欲的功效 。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。同时榴莲中还含有丰富的膳食纤维，进而能促进肠道蠕动，也能帮助食物消化 。