酸奶放冷冻室还能吃吗
2024-08-18 15:55:41
能吃。酸奶是以牛奶为原料,在牛奶中添加发酵剂经过恒温发酵后获得的一种美味奶制品,其主要成分为脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、益生菌等,将其放入冷冻室后风味独特,解暑效果好,有食用冰激凌的口感,同时还不会产生有毒物质,也不会改变酸奶的口味,是可以适量吃的,但不宜多吃。
根据国家标准,酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸乳以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。
风味酸乳,酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳,除了奶/奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。
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