粽子米泡几个小时最佳

浸泡米按个人经验来说是浸泡时间越长越好，一般在5到8个小时之间。当然不同种类的米，浸泡时间也有一定差异，糯米的话最少也要浸泡5个小时，最好可以提前一晚上放入水中浸泡。在北方也有不少人喜欢用黄米，黄米浸泡时间要比糯米长一点，大约在8个小时左右。

粽子的做法：

步骤一：将糯米用清水淘洗几次后，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

步骤二：将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。

步骤三：将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

步骤四：再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

步骤五：将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。