保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗

无毒，但需要使用食品级保鲜膜。食品级保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂，不会添加塑化剂，PVDC保鲜膜也类似，因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上，在蒸鸡蛋使用时，要注意不能使用PVC保鲜膜，挑选食品级保鲜膜即可。

保鲜膜有什么用？

保鲜膜隔绝了食物与空气，减慢氧化作用，减弱细菌等微生物的呼吸作用并抑制其滋生，从而延缓了食物变质、腐败的过程。保鲜膜包裹后，可以形成一种适宜的低氧气、高二氧化碳的内环境，减少贮藏过程中的营养消耗，从而保持食物的新鲜和营养。保鲜膜可以很好的减少食物的水分散失，还能防止串味。

如何正确使用保鲜膜？

使用保鲜膜应根据用途来选择。PE保鲜膜安全系数较高，应用限制较少，一般作为首选。不过，这种保鲜膜不耐热，加热食物前需要取下。

PVC保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，也成为很多人的选择。可以用来包裹蔬菜、水果、鸡蛋等，但一定要注意，不能用来包裹含油脂的食品（熟食、肉类等），不能高温加热。

PVDC保鲜膜的保湿性能较好，保鲜期较长，可用来包裹含油脂的食品（熟食、肉类等），而且一般可耐受140-180℃高温，可用于微波炉加热。具体耐受的高温度数需要看产品说明，如果超过材质的耐受温度，如烤箱等，不可使用。但是这类保鲜膜成本较高，现在应用相对较少。