粽子是隔水蒸还是水煮

熟粽子隔水蒸，生粽子水煮。熟粽子加热比较方便，只要放到蒸锅中进行隔水加热即可蒸熟，冷水或热水下锅都可以，这样蒸出来的糯米粽子口感更软糯，而里面馅料的味道也不会被水煮散；生粽子一般都是现包的，而生粽子中的糯米需要加热较长时间才能熟透，所以最好是选择用清水煮熟，并且加入的水要没过粽子。

1、粽子蒸多久：

一般生粽子会比较难以蒸熟，普通的锅蒸熟生粽子大约需要4个小时左右的时间，但如果是用高压锅蒸的话，就大约只需要一小时左右的时间。而如果是熟的粽子就只需要加热充分即可，所以通常不需要很长时间就能热透，正常来说加热10~15分钟即可，如果15分钟后还没有热透，可以适当延长加热时间。

2、粽子怎么保存不容易坏：

熟粽子可以放进冰箱冷冻保存，但是注意不是直接把粽子冻进冰箱里，而是要将熟粽子用保鲜袋装好，然后置于冰箱冷冻保存，这样可以保存10~15天。。生粽子吃不完注意不要一次性全部煮熟，有条件可以将生粽子用密封的真空袋装起来，然后抽出空气，变成了真空状态后置于冰箱冷冻保存，这样可以保存1个月左右的时间。

3、怎么判断粽子坏没坏：

看外观：是否变得更粘稠；闻气味：有异味就是坏了；尝味道：如果很酸就是坏了。