蒸鱼需要多长时间

蒸鱼需要多长时间与鱼的大小、种类、火的程度有着密切的关系。一般来说，蒸的鱼最好新鲜，需要进行解冻时要注意完全解冻，蒸的时间按上气时间计算。通常鲭鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼要蒸15分钟左右，这样蒸的鱼最好吃，鱼的营养价值也不会流失。蒸好后可以放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，随后可浇上热油，味道更好。

一般蒸2~3斤鱼，水开上锅蒸8分钟左右就会熟。超过两斤的鱼最常见，不管是草鱼还是鲫鱼，一般都在这个区间。推荐蒸菜的时候，尽可能打开肚子进行铺蒸，蒸得这么快，时间再短一分钟鱼肉会更软。

一般每条鱼蒸3~4斤的鱼，水开在锅里蒸10分钟左右熟。一般3斤以上的鱼比较大，蒸的方式上可能要改一下再放。鱼切成薄片但是不断，放在盘子里蒸10分钟左右就能熟。

生活中最好控制在15分钟以内，而且鱼要蒸得快，还要掌握一些要领。最好在鱼的身体下竖起两根筷子使之离开盘子底部，鱼的身体完全发热，全身熟得更快。也可以在鱼背上划几刀也能更快蒸熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，还需要多划两刀。