冬天适合吃什么鱼

1、鲫鱼：俗话说冬鲫夏鲤，指的就是冬天是吃鲤鱼的最佳时节，在此时，鲫鱼往往正处于产卵期，无论是数量还是肉质都是最顶级的状态，若熬汤来适当食用些的话，里面所含有的蛋白质以及多种微量元素可以帮助促进消化和吸收。2、草鱼：其是一种栖息在平原地区湖泊中的鱼种，主要以水草为食，是我国淡水养殖的四大家鱼之一，具有较高的营养价值，含有丰富的不饱和脂肪酸，硒元素等物质。3、带鱼：在我国北方地区，每年冬季来临之时，家家户户基本都会准备一些带鱼，或蒸，或腌制，脂肪较多，味道鲜美，深受人们的喜欢。但要注意最好不要炸着吃，以免因为摄入过多油量而导致疾病。

活鱼选购小窍门

观察鱼本身，看看体表有没外伤、粘液是否脱落、眼球是否白蒙、游泳姿态是否正常；检查用来养鱼的水，水体颜色是正常的无色透明，还是带有黄色或轻微绿色；闻闻鱼的身体上没有异味。要注意的是，如果水体颜色不正常、鱼闻起来有股怪味，那么这鱼很有可能是被药水处理过的。

鱼的腥味是怎么来的？

鱼的腥味一般指土腥味，在淡水鱼中更常见。但是，鱼的土腥味和鱼的种类无关，而和它们的生活环境相关。如果鱼的生长环境中腐殖质较多，适合微生物繁殖，水中的蓝藻、绿藻和附着在上面的放线菌会向水体释放土腥味物质。这些物质被鱼摄入后，分布在鱼的身体里，成了我们尝到的土腥味。对于容易有土腥味的鱼，处理时去掉黑膜是关键，因为它富含一些脂溶性物质，包括土腥味物质。处理容易携带土腥味物质的鱼时，最好去掉这层黑膜。