煎牛排的时间和怎么看几成熟

不同的牛排烹饪时间不同，比如说西冷牛排每面煎30秒钟；菲力牛排煎3~5分钟；丁骨牛排也是3~5分钟；肋眼牛排是2~4分钟。一般来说，煎牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，大部分人都选择三分熟以上。

煎牛排怎么看几成熟

1、熟牛排：牛排内部为褐色。2、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。3、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。4、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。5、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

煎牛排的注意事项

1、煎牛排一定要用大火，用大火煎出来的牛排才会出来肉香。如果用小火，牛排的香味就会一直出不来。而且一定要一直用大火，直到牛排煎熟。2、煎牛排要用橄榄油和黄油，一般人煎的时候用黄油多一些。这两种都可以，但不能用家中炒菜的食用油，用哪种油煎出来的牛排，很油腻，不好吃。而橄榄油和黄油，都能提升牛排的香味。