花菇和香菇的区别

1、外观不同。香菇的表面大多呈现黑色或者黑灰色，在菇帽下面的根部呈现淡黄色，肉质厚度一般，而花菇的表面呈现花纹形态，白黑相间，就好像是裂开的，因此得名为花菇，肉质又肥又厚。2、生长环境不同。香菇主要生长在潮湿、温暖、通风的环境中，而花菇对于温度，湿度，光照和通风条件更加严格，一般栽培香菇的过程中遇到温差较大的特殊气候。3、价格不同。花菇的产量稀少，所以价格比香菇要高一些。

花菇和香菇哪个好吃

香菇因为一般适合炖汤，如果炒着吃的话，会很容易破坏里面的营养物质，因此很多人都会喜欢把香菇拿来炖汤食用；而花菇和香菇相反，花菇更加的适合炒菜，这样反而更能留住它的营养。花菇属于香菇的一种，也是香菇中品质最优的一种，素有“山珍”的美称，所以花菇要比普通的香菇要更加的优质。

干香菇的做法

1、首先将干香菇清洗干净，然后用温水提前泡发好。

2、将鸡肉切块，用开水焯一下，然后盛出冲干净沥干水分。

3、葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。泡发好的香菇切块。

4、锅内倒油，油热之后再到处鸡块，翻炒变色之后倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒，再倒入泡发好的香菇。

5、翻炒均匀之后倒入料酒、老抽、生抽、白糖，然后加开水没过鸡肉，大火烧开后改中小火炖20分钟。

6、大火收汁，然后放入少许的盐提味就可以了，一份美味的香菇炖鸡肉就做好了。